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ミニトマト~ひとときhitotoki~

ミニトマトのコンポート

夏野菜の代表格・トマト。しづか亭でも大小さまざまなトマトを栽培しています。中でも、ミニトマトは大活躍。飾りにしても華やかで、甘くておいしい。赤・黄・緑などカラフルで、宿の食事には欠かせない相棒です。
湯むきしたミニトマトをシロップ漬けにした冷たいコンポートは、シロップの甘みが、トマトの爽やかな酸味を引き立て、夏の香りが口いっぱいに広がります。ひんやりとした口当たりも、暑さで失いかけていた食欲を、ぐっと取り戻してくる。まさに、夏の味。コンポートは、夕食の前菜の一品として登場予定。今日も、大地の実りに感謝して、ありがたくいただきます。

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