お知らせ

スベリヒユ ~ひとときhitotoki~

夏本番前の涼やかな膳

 

半夏生(はんげしょう)を迎えました。ここから夏が加速します。夏本番の一歩手前である7月初旬は、水気の多い梅雨時。ジメジメしていて、どこか居心地の悪い体を、優しくいたわりたいものです。この日の団体様向けのランチは、菜園で採れた野菜をメインに涼やかな御膳に。この時期ならではの食材は「スベリヒユ」。オメガ3脂肪酸を豊富に含むスーパーフードで、山形県では有名な雑草。当宿の主も親方も山形出身なので「スベリヒユ」の扱いには慣れています。茹でて叩くと粘りが出て、さらに食べやすく美味しくなります。解毒・むくみ作用にも効果ありの、夏場の美容食。ありがたくいただきます。

しづか亭公式サイト
https://shizukatei.com/