ていねいな暮らし

万年肥やしがゴロゴロ　～初秋～

採れすぎちゃって困っちゃう…。雑草も石ころも（涙）。もちろん野菜もね～♪

しづか亭・自家菜園の7～8月は、本当にめまぐるしい。5～6月に植えた野菜たちの花が咲き、どんどん実り始めるだけでなく、ぐんぐん伸びる雑草たちとの競争。野菜も雑草も、ひと雨ごとに葉の勢いが増して、1週間もすればすっかり大きくなる、その生命力のすごさに驚かされます。でも、炎天下での草取り、石拾い、収穫、草取り、石拾い、収穫の連続に、作業するこちらは生命力どころか気を失いそうでしたが。菜園に手伝いに来ていただいている地元農家さんに言わせれば、石ころは「万年肥やし」。何年たっても肥やしにならない…という意味。もともとは雑木林を切り開いた場所だけに、万年肥やし、まだまだいっぱい収穫できそうです（涙）

肝心の野菜の収穫は、枝豆とナス、ピーマンなどがよく採れました。お客様には「朝さんぽしませんか？」と声をかけて早朝の無料収穫体験もしていただきました。特に枝豆が好評で、朝さんぽで採った枝豆を朝食にお出しすると、その甘みと香りに皆さん、驚くのです。「お湯を沸かしてから畑に採りに行け」と言われるほど、収穫後、鮮度が落ちるのが早い枝豆。甘みや風味を存分に楽しむなら、採れたてが最高。鮮度が良いと、口の中に広がる香りも豊かで、もう手が止まりません。 これにビールがあったら、なんとも贅沢。作業は大変ですが、実りの多い夏って、やっぱりいいですね。

初夏から秋までは、そばの新芽をお浸しにした料理も登場します。そばを食べたことはあっても、新芽をおひたしに…というのは珍しいようで、「えっ！食べられるの？」「案外、美味しいね～」という感想をよくいただきます。

そばの新芽を栽培した畠山　右：そばの新芽をお浸しにした料理長　左 料理長は、息抜きに菜園をよく散歩します。ハウスに行ったな～と思うと、ミニトマトをこっそり食べています。